Plátano verde o plátano maduro, ¿cuál es mejor?

Muchas de nosotras tenemos preferencia por el plátano verde por su sabor un poco ácido; sin embargo, muchas otras prefieren el maduro por ser mucho más dulce.

Pero, ¿te has preguntado cuál es el mejor para nuestra salud?

Existe una gran diferencia entre los plátanos verdes y los maduros, y es que los verdes poseen más almidón (un 80%) y poco sacarosa (7%).

Por el contrario, los maduros poseen menos almidón (5%) y más sacarosa (90%).

Ninguno es mejor que el otro, la diferencia radica en que el almidón del plátano verde libera energía poco a poco en el torrente sanguíneo. Los maduros, tienen una absorción más rápida en la sangre y produce un impacto mayor en la glucemia y respuesta a la insulina, por lo que no deben consumirlo constantemente las personas con diabetes.

¿A ti cuál te gusta más?