Plátano verde o plátano maduro, ¿cuál es mejor?

Muchas de nosotras tenemos preferencia por el plátano verde por su sabor un poco ácido; sin embargo, muchas otras prefieren el maduro por ser mucho más dulce.

Pero, ¿te has preguntado cuál es el mejor para nuestra salud?

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Existe una gran diferencia entre los plátanos verdes y los maduros, y es que los verdes poseen más almidón (un 80%) y poco sacarosa (7%).

Por el contrario, los maduros poseen menos almidón (5%) y más sacarosa (90%).

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Ninguno es mejor que el otro, la diferencia radica en que el almidón del plátano verde libera energía poco a poco en el torrente sanguíneo. Los maduros, tienen una absorción más rápida en la sangre y produce un impacto mayor en la glucemia y respuesta a la insulina, por lo que no deben consumirlo constantemente las personas con diabetes.

¿A ti cuál te gusta más?